Пост N: 85
Зарегистрирован: 21.02.11
Откуда: Россия, Новгородская обл.
Рейтинг:
0
Отправлено: 11.05.13 10:34. Заголовок: В этом году впервые ..
В этом году впервые попробовали строчки - проводили испытания гончих и случайно нашли грибы на обочине песчаной лесной дороги. Пожарили - получилось очень вкусно, правда пришлось повозиться с приготовлением
Пост N: 381
Зарегистрирован: 01.11.06
Откуда: Москва
Рейтинг:
0
Отправлено: 11.05.13 13:00. Заголовок: Строчки и иже с ними..
Строчки и иже с ними надо обязательно (!!!!) отваривать и сливать воду (!!!!), после этого - тщательно промывать. Причем лучше сливать и отваривать дважды. Яд, который в них содержится термически устойчив, зато выходит в воду при варке. Главное из них не варить суп...
В студенчестве каждые майские праздники ездили в экспедиции от факультета - собирали пакетами, готовили на всю толпу. А в прошлом году на весенней попали на "поля" сморчковых шапочек, отварили и заморозили - зимой ели с огромным удовольствием. Особенно хороши с макаронами... Лучше, чем с картошкой. По мне так строчки-сморчки самые вкусные грибы...
Строчки и иже с ними надо обязательно (!!!!) отваривать и сливать воду
Сварил, слил, промыл, у Формозова читал в "Шесть дней в лесах", одна из любимых книг в детстве, с тех пор искал часто , но нашёл вот в первый раз вчера А так больше конечно Рыжики по душе, их даже не варю, жарю минут двадцать, правда они млечники, горчат чуть, зато какой аромат...
травятся любыми грибами даже самыми неопасными. вот нашла в википедии: Строчо́к (Gyromitra) — род сумчатых грибов семейства Дисциновые (Discinaceae), который часто путают со съедобными сморчками (Morchella spp.). В сыром виде строчки смертельно ядовиты. Распространено мнение, что строчки можно употреблять в пищу после кулинарной обработки, однако гиромитрин не разрушается полностью даже при длительном отваривании, поэтому во многих странах строчки относят к безусловно ядовитым грибам.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 1
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет